2018年06月17日

久しぶりに麻婆豆腐を作る

八百屋でねぎ100円発見。
見た瞬間、麻婆豆腐を作ろうと決意。
お肉解凍の手間があるので、ねぎ買った次の日に作った。
すっごく久しぶりに、
豚バラもやしシリコンスチーマー以外のおかずを作った。

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自分で作る麻婆豆腐、無茶苦茶美味しくて、
ビールまで出した。

かーちゃんはスプーンで私の麻婆を取ろうとした。
ひき肉も食べられなくなったかーちゃんには、
可哀想で申し訳ないと思ったが、
「あんた食べたら死ぬ。」とお断りした。

今週のデザートはハネジュウメロン。
メロンの味がして、すっごくおいちーのー。
八百屋のお父さんが大玉を選んでくれた。
「メロンどうやって食べてんの?」とお父さんに聞かれた。
「1/8のメロンにバナナはちみつヨーグルトを、ミキサーにかけていただきます。」
「ミキサーッ?」
「うちほら、(かーちゃんが)誤嚥性肺炎だったからさ。」
嚥下機能障害、って言った方がわかったかな。

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ミキサー後。



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2018年06月04日

誕生日の形2018年カムリエのケーキ

ほぼ毎年、自分の誕生日ケーキを作ってきた。
だけどかーちゃんが嚥下障害なので、
今年は私のケーキ食べられない。
スポンジが駄目なのだ。

NHKで何年か前に、カムリエという、
嚥下機能が落ちた人でも食べられるケーキ屋さんの紹介をしていた。
すぐ調べてブックマークをしていた。
ここのケーキだったら食べられるかもしれない。
誕生日に合わせて買いたかったので電話した。
「区分3舌でつぶせる、が食べられる程度の嚥下機能障害なんですが、カムリエ様のケーキは食べられますか?」
食べられると言う返事をいただく。

電話したらすぐには届けてくれないことが発覚。
注文を受けてからケーキを作るので、
発送まで10日くらいかかると言われた。
お店に出向いて買うのもできるが、運悪く、誕生日は日曜日だ。
日曜休みでお店開いてない。
賞味期限は1日なので、土曜に買いに行くのも無理。
仕方ない。
お誕生日会はケーキ着てからにしよう。
概要だけ聞いて、ネットで頼んだ。

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ケーキ着た。
クロネコヤマトのクール便で着た。

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日曜に食べたかったから、
土曜の晩ご飯終わってから解凍作業をした。
取説通りにタッパーを使っての解凍。
タッパーに間隔を開けて並べる。

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タッパーの蓋をして冷蔵庫へ。
10時間解凍となっていたが、15時間くらいかけた。

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日曜の競馬を観ながら食べた。
どういう作り方をしているのかはわからないが、
口の中でスポンジ部分が溶けた。
ケーキはケーキなのだが、ゼリーとムースだった。
もちろん口の中でゼリーとムースも溶ける。
これならかーちゃんでも食べられる。

今回5種類入りのカットケーキを頼んだ。
それぞれ美味しかった。

だがしかし、これを食べられるなら、
自前でレアチーズケーキを作っても食べられるのではないか?
自前でムースケーキを作ってもいいのではないか?
要はスポンジや土台が駄目なのだ。
土台のないレアチーズケーキだったら問題ないのでは?

そんな風に思ったので、
近日中にレアチーズケーキかムースケーキを作ろうと思った。
カップに入れれば土台使わなくていい。
型は洗った牛乳パックでもいい。
そうすればスルッと取れる。
ムースだけで楽しめる。

遅くなった誕生日会だったが、ケーキだけ贅沢して食べて、
普段通りのご飯を食べた。
私だけご馳走食べてもなぁ。
あ、今半でメンチカツ(昼用)とロースかつ(夜用)買った。
それを1人で食べた。
ささやかな凄い贅沢。



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2018年06月02日

今年は梅酒2018年

火曜に八百屋に行って梅があるかどうか聞いたら、
いるなら1キロ詰めてあげるよ、と言われた。
しかしいつもの買い出しでいっぱいだったので、
木曜に来る、と言ってさよなら。

木曜に買う気満々でまず八百屋に寄る。
「梅ある?」
聞いたら並んでるよと返事。
何袋もあったので安心してまずは西友。
しかし、いつもあるはずなのにホワイトリカーがない。
店員のお姉さんに聞く。
「いつもあるんですが棚に並んでなかったら売り切れです。」
やってまったよおい。
ホワイトリカーがない!
梅の季節に乗り遅れた!
氷砂糖だけ買う。

八百屋で梅買いながら、
「ホワイトリカーがない。」と半べそかいたら、
お父さんが、はなの舞の並びにある、
まいばすけっとを教えてくれる。
「そこならあるよ。」
信じて行く。
まいばすけっとはあったが、ホワイトリカーがない!

仕方ない。
最後の砦イイダに行く。
イイダでホワイトリカー西友より150円くらい高いのを買う。
買った梅早く漬けないと熟成してしまう。
もう買ってる側から梅の香りが立っていた。
家に帰ってすぐ洗う。
ざるで1晩かけて乾す。

昨日水天宮から帰ってきて梅仕事。
梅仕事といっても、
梅酒の場合はヘタを取るだけなのですぐ終わった。
梅シロップはまだあるので、今年は梅酒にした。
去年に引き続き2回目だ。

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宝酒造のノーマルのホワイトリカー。
去年ブランデーベースのリカーを使ったが、
どうもかーちゃんが作った味にならなかった。
かーちゃんの梅酒が飲みたいのだ。
トロトロの甘いやつ。
それをオンザロックで飲みたいのだ。

今年はもう1本、コーヒー酒を作る予定なので、
それに使う氷砂糖200ぐラム抜いて、
氷砂糖800グラムで漬けてみた。

灯台下暗し。
金曜の午前中近所の中村屋に寄ったら、リカー売っていた。
しかもこの近所のどの店よりも安かった。
1本しかなかったので即購入。

平井はコーヒー豆量り売りしてくれるところがないので、
近日中に錦糸町のカルディで豆買う予定。
コーヒー酒もオンザロックで飲みたいのだ。

去年梅酒2本仕込んで良かった。
1本はもうじき飲み干してしまいそうな勢いで飲んでいるが、
2本目は手つかずで取っておいてある。

梅酒は熟成に1年かかるそうだ。
今年の梅酒はこれから1年ゆっくりかけて熟成させて、
その間に去年の1年熟成した物をゆっくりと飲む。
心のうるおい。
とても贅沢だ。



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2018年02月15日

久しぶりに肉の料理を作る

かーちゃんが誤嚥性肺炎になって、
1枚肉の料理を作れなくなった。
もうそろそろ出してもいいかな、と一昨年の12月くらいから、
肉野菜炒めを出してみたりしていたのだが、
去年すぐに入院老健入所になった。

かーちゃんは入院先と老健で、ミキサー食を食べさせられた。
入院先と老健は、ここで誤嚥性肺炎になって、
詰まらせたりしたらたまらないので、
こっちの意向を無視してミキサー食きざみ食にさせられた。
せっかく元に戻していたのに。
かーちゃんは7か月もきざみミキサーを食べさせられた。

去年10月に退所してきてからも、突っかかる、むせる。
1枚肉の料理を出せなかったのだが、
昨日、冷蔵庫に冷凍してある豚バラ肉を解凍した。
1口サイズに切ったら食べられるかもしれない。
あああっ、肉が食いたい。
ひき肉以外の肉が食べたい。
近頃は松屋に行って豚定ラージ牛定ラージを頼む始末だ。

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遂に作ったスチーマー蒸しにんじんの豚バラ肉巻き。
300グラム冷凍しておいたので、12本作れた。

私「生姜醤油と焼き肉の味、どっちがいい?」
かーちゃん「ポン酢。」
おいおいポン酢かい。

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1本丸のまま焼いて、ポン酢をからめた。
1口2pくらいに切って並べた。
おかず用のお皿、1年ぶりくらいで使った。
きれいに並べて積み上げた。

あああ〜〜〜ご飯がおいちーーーー。
お肉おいちーのーーー。
にんじん柔らかく蒸したので、かーちゃんでも食べられるのー。
茹でたいんげん巻いたりもするらしいんだけど、
いんげんはかーちゃんが噛めなくて食べられないのー。

久しぶりに手の込んだおかずを作った。
本当に美味しかった。
次は干し魚の開きだ。
箸が届いて1人で食べられるかどうかだ。



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2018年02月12日

クマちゃんクッキー

今日はかーちゃんがなごやかデイサービスに行ったので、
鬼の居ぬ間にクマちゃん作った。
クルミがある。
ココアがある。
砂糖も小麦粉もバターもある。
バニラエッセンスだけなかったのだが、
入れなくてもいいレシピなので全然オッケー。

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黒クマちゃん焼く前。
茶色い物体。

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焼いた後。
白クマちゃんと黒クマちゃんがテーブルいっぱい。

全国の手作り女子、今日頑張ってますかー。
私も頑張ったよー。

かーちゃんがデイから帰ってきたので毒味係。
「これは食べられる。」
「このレシピはあんまり焼かないレシピだから柔らかいよ。」
パーキンソンで入れ歯作れないわけだが、
クルミにしたのでアーモンドより柔らかくて、
堅焼しなかったのでサクッと食べられる。
もっと食べたい模様。
「この残りは明日食べるから駄目。」
1日置いたのを、
冷めてどのくらい硬くなってるかチェックする。
なので食べたら駄目、と言った。
空き瓶に詰めた。

女子アイスホッケーを応援しているのだが点が入らない。
運がない。
もうちょっとなのに。
いいところまでいってるのに。
男子サッカーが外国人相手に点が入らなくて、
ジレジレしながら観ているのと同じ気分。
頑張れスマイルジャパン。
せめて韓国合同チーム戦は勝ってくれ。
オリンピックで1勝目指して頑張れ。
またもや多分ジレジレしながら観るだろう。
やった! 1点取った!
負けてもいい。
応援するぞ!



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2018年02月09日

リッツいちごジャムホイップクリーム

「出来立ての食パンに生クリームといちごジャムかけて食べたいね。」とかーちゃんに言ったら、
「フワフワのパンが良いね。」と言った。
セブンにもフワフワのいちごジャム生クリームパンはあるのだが、
ジャムがよろしくない。
いちごの味がちょっと弱いのだ。
もっといちご味たっぷりで食べたい。
「リッツでもいいね。リッツにいちごジャムと生クリーム。」と言ったら、
「それもいいわね。」と言った。

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即材料買いに行った。

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リッツにいちごジャムホイップクリームのせ。
昼食後にいただく。
もうおいちーのなんの。
かーちゃんと欲望のままにバリバリする。
最近のマイブーム。

今日ホイップクリーム使い切っちゃった。
リッツ1箱でホイップクリーム1本の感じ。
さっき新しいホイップとリッツ買ってきた。
今度はホイップチョコ味。
あぁ、チョコ味ホイップといちごジャムのコラボレーション。
夢のよう。



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2018年02月04日

昨日の節分

昨日の水天宮から帰ってきて、
バスの時刻表見て、すぐに西友に行った。
バスの窓から平井の南口にあるちよだ鮨を見た。
げげっ! 行列ができている!
一瞬西友の寿司コーナーに商品が何もない姿を想像した。

西友行ったらあった。
胸をなでおろして物色。
かーちゃんの入れ歯合わない騒動できゅうりが食べられない。
きゅうりが入ってない2本買う。

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マグロ恵方巻。
これはきゅうりが入ってなかった。
もう1本もきゅうりが入ってないと思われた、
黒豚恵方巻きを買う。
ところがよく見てなくて、きゅうりが入っていた。
かーちゃんに1切れ食べさせたが、きゅうりは抜いた。

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誤嚥性肺炎で生き返ったかーちゃんに、
どんな味噌汁を食べさせているかというとこんなやつ。
今日は大根葉えのき油揚げのミキサー味噌汁。

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おでんの残りも出した。
おでんはありがたい。
1口小さく切ってあれば、かーちゃんが食べられる。
そしてここが重要、柔らかい。

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恵方を向いてなんか食べない。
恵方巻きは普通の太巻きだと思っているのでカットする。
もちろん喋りながら食べる。
かーちゃんは今年も太巻きが食べられると言って喜んだ。

西友終わって向かいの八百屋へ。
暇な時間帯みたいで、今日はいっぱい喋りかけられた。
こんにちはー、と言うと、
「おや珍しいねー。」
私はいつも週明けにお店に行く。
週末は来店しない。
「西友に恵方巻き買いに来たからさー。」
お父さん「恵方巻きー? そんな風習ないよ。」
「南口のちよだ鮨行列ができてたよー。」
「普段1本350円くらいなのに、何で恵方巻きになると高いんだ。何買ったかちょっと見せて。」
言いながら手にはめてるグローブを取って、見る気満々。
「ひゃー1本798円。」
「セブンはチラシがポストに入ってて、完全予約で1本1500円くらいだったよ。」
「そこのファミマでも売ってるかな?」見に行った。
レジ番してるお兄さんとゲラゲラ笑った。

お兄さん「キャベツとってあるよ。持ってくかい?」
「持ってく持ってくー。凄く喜ぶよ。嬉しー。私が嬉しがってるな。」
お兄さんと、人が捨てるような要らないキャベツの外葉があったら、
とっておいてくれる、と約束してあった。
袋一杯外葉をいただいた。
みかんと小茄子と外葉背負って帰った。

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キャベツの外葉食べ放題で大喜びうさのすけ。
うちに帰って数えたら25枚以上あった。

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食後のデザートみかん。
外葉食べ放題なのにみかんの皮にもかぶりつくうさのすけ。
何かね、食べてるの見てたら、
みかんの芯のところを真っ先に食べてる。
美味しいみたい。



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2018年01月27日

美味しい物を食べさせて

うちは昼の食後にデザートを食べている。
午後3時には食べない。
それで今日、昼食の時に、
「デザート久しぶりにスコーン焼こうか?」と言ったら、
「何でもいいから美味しい物を食べさせて。」と返ってきた。
86にもなって欲深い女だ。
「あんた美味しい物食べてるじゃない! 納豆に炒り卵!」
笑いやがった。
「焼売に豆腐! それに芋の煮物!」
ずっと笑いやがった。
「あんたが食べられないから、こういう献立になってるんだよっ!」
文句を言った。
同じ物を食べているこっちの身にもなって欲しい。

誤嚥性肺炎で生き返ってきてから、
1枚肉や切り落とし肉や厚い肉を食卓に出していない。
車椅子でご飯を食べるようになってから、
焼き魚を出していない。
手が上手い具合にお皿に届かない。
老健でスプーンしか使わなかったようで、
うちに帰ってきてから箸をあまり使ってない。
アジの干物は無理だろう。

私だけサッサと昼を食べて、
かーちゃんが食べてる脇で何年かぶりにチョコスコーンを作った。
あんまり久しぶりだったので、
これで良かったかどうか思い出せずに作った。
こんな感じだったよなぁ。

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「お金がなくても冷蔵庫を開けたらおやつが作れる材料があるって凄いね。手間を惜しまないってこういうことだね。」
焼きたてスコーンを食べて、
かーちゃんは「これは柔らかい。」と言った。
美味しいとも言わずに2個立て続けに食べた。
美味しかった模様。
口の周りにチョコをくっつけて、吸血鬼のようになっていた。

今日のかーちゃん競馬は3レースやって1個取った。
赤字馬券だ。
明日は、明日は赤字になりませんように。
破産しませんように。



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2018年01月01日

あけましておめでとうございます2018

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2018年になりました。
新年あけましておめでとうございます。
皆様の健康とご多幸をお祈りいたします。

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昨日の晩ご飯。
マルちゃんのおそば屋さんの鴨だしそば。
やっぱり31日は鴨だしじゃないとね。
かーちゃんにカップ麺どんぶり持って食べられるかどうか聞いたら、
「食べられる。」と申すので、そのままだしたら、
やっぱりお汁をこぼしそうになって食べさせられなかった。
味噌汁椀持って来て、
中に入れて小分けにして食べてもらった。

蕎麦食べさせて誤嚥性肺炎になったらどうしよう。
その恐れがあるが、
とにかく小分けにして1口小さくしてもらって、
時間はかかったけど完食してもらった。
「お汁が美味しい。」と申しておった。

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食後のデザートみかんの皮はうさのすけに。
うさぎには大晦日も正月もない。
昨日はいつもと違う雰囲気を感じたらしく、
いつもと違うタイミングでおやつねだりに来たり、
いつもは1枚きりのみかんの皮が2枚出たので、
大喜びしてりしていた。
何で皮が2枚出てきたかうさのすけはわからないだろう。
大晦日だからだよ。
特別だよ。
今日からは正月だから皮2枚が出る。
また大喜びだ。

しかしうさぎには大晦日も正月もない。
昨日大晦日寝る前、
撫でてくれと、何度もベッドに上がってきた。
気がすむまで何十分も撫でてやったら1時を回っていた。

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食後紅白を観ながらお重詰め。
入れ歯痛いかーちゃんが、
食べられるようなものばかりのメニュー。

今年のメニュー。
里芋とにんじんの煮物(柔らかい)。
アボガドクリームチーズお醤油味(柔らかい)。
ピーマンツナシリコンスチーマー蒸し(柔らかい)。
鶏もも肉とネギの照り焼き(かみ切れるので1口小さく)。
紅白かまぼこ鈴廣(かみ切れるので1口小さく)。
食べたらちょっと甘かった。
エビとチーズ(かみ切れる)。
食べたらチーズかまぼこみたいだった。
かーちゃんが食べられそうと思って買ったがもう買わない。
サラミとチーズ(かみ切れる)。
食べたらチーズかまぼこみたいだった。
これもかーちゃんが食べられそうと思ったが、もう買わない。
チーズかまぼこを並べた方が良い。
紀文伊達巻(柔らかい)。
フジッコの丹波黒豆(柔らかい)。
お餅食べないのでご飯(普通炊き)。
大根葉油炒めと混ぜご飯にした。

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梅酒キリンレモン割り。
三矢サイダーよりキリンレモンの方が口に合った。
おいちー。

やっと3が日。
毎日朝から飲んでも誰からも文句言われない日が来た。
この時のために31日頑張った。



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2017年12月25日

クリスマスイブ2017

朝起きて梅ジャムサンド。
かーちゃんに競馬新聞渡して、馬券の検討をさせる。
サンドイッチ作って週明けの朝ご飯確保。
昼は普通に納豆炒り卵。
味噌汁を飲み切って鍋をあける。
鍋あけないとシチューが作れない。

クリスマスイブ。
うちはケーキを食べたりやプレゼントあげる等、
夜まで待てない派なので早くする。
昼食後、ケーキ食べる気でムンムン。

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香典返しにもらったスターバックスドリップ。
もう賞味期限がとうに過ぎている。
早く飲まなきゃ。

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朝起きて冷蔵庫から出したケーキ。
室温に戻しておいた。
クリスマスイブから食べようと思って、
何日も前に作って冷蔵庫で寝かしていた。

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ココアフルーツミックスパウンド。
ウメハラのフルーツミックス、すっげー美味いの。
ココア生地ラムシロップとも相性抜群。
あまり美味しいと言わないかーちゃんだが、
今回ばかりは美味しいと言った。
200%以上の出来上がり。

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ケーキ食べたらあげるの夜まで待てなくて、
プレゼントも早々に渡した。
柄は同じだけど色違いのモフモフ生地パーカー。
かーちゃんの目の前に3枚見せて、
この中から、好きな色2枚とってもらった。
残った1枚は自分で着る用。
今までたんぽぽハウスで買ったフリース、
男物で地味な無地ばっかり持ってて、
うさのすけに大穴開けられてるのばっかりなので、
自分も新しい明るい色柄物が欲しかった。

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有馬記念見ながらカクテルを1杯味見。
ウィスキーハニーレモンティー。
朝から作って冷蔵庫で冷やしていた。
おいちぃーーー。
かーちゃんの有馬記念馬券も当たったので本当に良かった。

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夜ご飯。
クリスマスイブクリームシチュー。
かーちゃんが食べやすいように1口大に切った。
目の前のシチューを見て驚いているので、
今日は食べる物これだけ、と言って説明した。
チキンをいつもの倍入れた。
グリーンピースと迷ったが、
緑も入れたくて、さやいんげんさいの目切りにした。

本当だったら毎年ローストチキンなんだけどね。
かーちゃんかぶりつけないしね。
シチューは苦肉の策。

テレビで動物の赤ちゃん観ていたらうさぎが出てきた。
画面見ながらうさうさー、と言ってたら、
うちのうさぎが寄ってきた。

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おねだりに来おった。
かわいいやつよのー。
うさのすけにはプレゼント用意してないので、
乾燥リンゴをあげた。

有馬終わって肩の荷がちょっと下りて、
何だか、明日からもう正月の用意、って思っちゃって、
かーちゃんに夜の薬飲ませるのにお薬カレンダー見てたら、
現実に戻された。
まだもう1週間あるんだ。
急いでカレンダーに薬のセット。
なごやかさんに持っていくおむつと着替えの用意。
かーちゃんの夜のおむつ替え。
うさのすけのおやつとご飯。
もう10時過ぎになった。

かーちゃんと、
クリスマスってイエスキリストが生まれた日なんでしょう。
アメリカとかヨーロッパも、
スーパー行ったらチキンが並んでて、
外人も多分クリスマスまで待てなくて、
イブの日からチキン食べてプレゼント渡しているに違いない。
前の日から食べてるのはうちだけじゃないはずだ。
とか何とか言いながら、
ケーキ食べたりシチュー食べたりした。

かーちゃんに、
うちでクリスマスできるのを、
プレゼントもらったりできるのを、
幸せに思わないといけないよ、と話した。

こんなクリスマスイブだった。

かーちゃんは今日なごやかさんで、
クリスマスパーティーがあるそうだ。
ケーキ食べるんだって。
イベント日にデイサービスに行けるのは、
何だか得した気分、だと思った。

さぁ今日は小岩に行って、うさのすけの乾燥リンゴ買わねば。
こないだの買い忘れ。
年越してもおりんご食べさせられるようにしなきゃ。

本日皆様メリークリスマス。
楽しいクリスマスをお過ごしください。
あと1週間、何とか乗り切りましょうーーー。



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