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2017年12月19日

クリスマスパウンド焼き上がり

起きて午前中西友八百屋で普段の食生活の買い物。
八百屋でぎんなん買ってたら、
「封筒に入れてやってる?(笑)」
「やってるやってる(笑)。」
割ったぎんなんを封筒に入れて、
口を折ってレンジに入れてチンすれば、
とってもおいちい蒸しぎんなんの出来上がり。
昼のおやつにかーちゃんと食べている。
薄皮もツルっとむけるよ。

毎日おやつぎんなんでいい。
八百屋からぎんなんが消える日まで、行ったら絶対に買うぞ。
いえもう買ってるんですけど。
ストックは3つ。

今日はりんごとぎんなんやまと芋だけ。
クリスマス食材も買いたかったが、ブロッコリー200円。
今年はブロッコリーなしかな。
野菜が高い!
クリスマス食材は木曜か金曜に買おう。

今日しかケーキ焼く暇がない。
昼食べて、かーちゃんが、
ケーキ作るところが見たいと申すので、目の前で実演。

171219_01.jpg
焼き上がり。
毎年ラムレーズンパウンドなのだが、
今年はウメハラのフルーツミックスがあるので、
ココアフルーツミックスパウンドラムシロップたっぷり。

ラムレーズンをフルーツミックスにして、
多少アレンジして同じように焼いた。
水あめがあるのでそれも使いたかったし、
ラム酒残りわずかだったので、コアントローも入れた。
自分のレシピと、
Happyで教わったパウンドレシピをミックスしたようになった。

出来上がり美味しそう。
かーちゃんが味見したいと申す。
今冷まし中なので、晩ご飯前にちょこっと味見する予定。

今週明日からも忙しい。
今年最後の病院周りがある。
明日宝くじ買いに行かなくっちゃ。
小岩ペットにも行って、買い忘れの乾燥リンゴ買わなきゃ。
クリスマスのこと、年末のこと、年始のこと。
あれもこれもだ。
今年も残りわずかで忙しい。



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2017年11月16日

上野のお土産パンダパン

今朝、昨日のお土産広げた。

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パンダパン。
見た瞬間お土産はこれしかない! と思った。
「これなーんだ?」とかーちゃんに見せたら、
ちゃんと「パンダ。」と答えた。
思った通りの反応が返ってきて嬉しかった。

中身はクリームチーズクリーム。
見た目は十分なのだが、クリームは今一だった。
まー普通のお味。
これは2個買ったので、かーちゃんと1個ずつ食べた。

171116_02.jpg
黒クマパン。
真正面から撮ったら真っ黒で顔がわからなかったので、
斜めから撮ってみた。
中身はチョコクリーム。
ココア生地とチョコクリームで、これは美味しかった。

クマちゃん1個しか買ってなくて、
半分こにしたらかーちゃんが昼に、
私がセブンに行くので何か欲しいか? と聞いたら、
「チョコクリーム。」と言った。
ああ、やっぱり半分じゃ食べ足りなかったのだな、と反省。
セブンで昼飯用にチョコクリームパン買ってきた。
今日はよくパンを食べた。

昨日のお土産、当たりが1個あって、
それは昨日小腹が空いて我慢できなくて食べたカメのメロンパン。
カメの甲羅がビスキュイ生地になっていて、ちょっと硬い。
ちょっと硬いから、かーちゃんには無理だろうと思って、
それで昨日食べたわけだが、もんの凄く美味しかった。
カメの中にはクリームが入っていたのだが、
それがメロンの味がしてとってもとっても美味しかった。
食べたい欲望に負けてしまって、とっとと食べたので画像ない。

あー次に上野に行ったらまた買うぞカメ。
かぼちゃのカメのメロンパンも売っていた。
甲羅がオレンジ色だった。
それもそそるぅー。

ちなみにこのパン達は、上野公園の手前の交差点の、
4ケタの数字が書いてあるビルの1階で買った。
行けばわかる。
また行きたい。

わかったぞ!
そのビル名は、UENO3153(上野西郷さん)だ。
今グーグルした。
UENO3153 ホームページ
御徒町でうさぎを飼っている院長のブログにも出てくるところだ。



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2017年08月14日

Happi cooking のパウンドをアレンジ

お給金日までお金がない。
財布に500円玉2枚だ。
それなのに甘い物が食べたい。
昨日中村屋でおやつ買い控えた。
我慢して帰ってきた。
そうだ、材料なら家にある。
ケーキ焼くことにした。
宿題の残りのパウンドの材料があるのだ。

Happi cooking のパウンド、全卵70グラムを使う。
L玉1個と10グラムだ。
それならL玉1個換算でできるように、レシピをアレンジした。

170814_01.jpg
ケーキの表面積は同じなので、飾りフルーツはレシピのまま。

170814_02.jpg
焼き上がり。
どうもフルーツのお飾りがヘタクソ。
フルーツが生地で膨らんで外側にいく。
それを頭に置いてお飾りしないといけないんだな。
だけど今回でコツをつかんだ。
次回はもうちょっとマシなお飾りができるようになろう。

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玉子60グラムで換算してやったんだけど、
元レシピの85%になる。
玉子L玉1個でも、
けっこうボリュームのある焼き上がりになった。
アンズジャムを塗って艶出し。

170814_03.jpg
フルーツミックスを元レシピのままにした。
そしたら具の多い事。
次回は85%で作る。
これはラップをかけて、明日かーちゃんに差し入れする分。

明日ミニストップでアイスコーヒー買って、
2人で1階で食べようと思ってる。
お味がまわって、明日もっとおいちー。



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2017年07月25日

今年もうなぎの日がやってきた2017年7月

2017年土用の丑の日。
待ちに待ったうなぎの日。

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まずは一昨日来たフォアローゼスブラックの味見。
オンザロックでいただきます。
うーーーん何年振り? ブラックの味。
かーちゃんが退所してきたら、計画通り、
ウィスキーハニーレモンティーを作ってあげよう。

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午前中の郵便局の帰りに中村屋へ。
今年も中村屋で買ったうなぎ。
鹿児島県大隈産。
去年もこれだった。
レンジで温めるのではなく、ガスの魚焼きオーブンで焼いた。

郵便局ではかーちゃんの、
介護サービスの申請書類を出してきた。
かーちゃんがいなくても、
かーちゃん関連の手続きでやることがいっぱいある。

去年はかーちゃん用に、うなぎをミキサーにかけたな。
いい思い出だ。
土用丑の日2016年
http://yaszozozo.seesaa.net/article/440606269.html

170725_05.jpg
カレー皿で食卓へ。
盛りのセンスがないのは相変わらずだ。
固く炊いたあきたこまちご飯50gくらい。
ロカボまだ実践中。
あきたこまちは丼物のご飯に良い。
うーーーんうなぎの身がふっくらしておいちー\(^o^)/

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冷蔵庫で冷やしてある夏の風物詩、冷やし味噌汁。
じゃがいもワカメなめこ油揚げ大根皮にんじん皮いりこ出汁。

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午後に西友行って茄子の揚げびたしお総菜。
ちょっとね、午後も午前中も出歩かなきゃいけなくてね。
作ってる暇がなかった。
老健にも行ったしね。
冷蔵庫で冷え冷えにして食べた。

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毎日ぬか漬け。

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デザートは桃。
うさのすけと一緒に食べる。
毎日食べる。
明日も食べる。
うさのすけはお皿までなめまわした。



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2017年06月20日

福岡のお土産 博多通りもん

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おばさんに帰り際持たされた博多通りもん。
これ、美味しかった。
皮が薄くて餡がたっぷりで、思った以上だった。
ひよこ、鶴乃子以外の、久々のヒット。

博多通りもん
サイトあった。
リンクしちゃう。
楽天にもあった。



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2017年06月19日

福岡のお土産は鶴乃子

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福岡のお土産って言ったら、やっぱりこれ。
鶴乃子。
銘菓 鶴乃子(めいか つるのこ)

マシュマロの中に餡が入っている。
抹茶味といちご味に惹かれて買ってみた。
どこにでも配れるからと思って、6個入りを買ったんだけど、
どこにも配らなくなって自分で食べた。
かーちゃんの退所まで待つかと思ったら賞味期限がある。
失敗した。
焦って毎日1個食べた。
お味は最高。
あまおういちご味がとっても美味しかった。
【商品情報】あまおう苺鶴乃子が発売になりました。

しかし、おやつを毎日食べないといけないこと。
それは苦行。



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2017年03月20日

牡蠣と鶏のクリームシチューとチーズパン

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先週のある日の食卓。
虹で鶏のクリームシチュー食べたんだけど、
かーちゃんがチーズパンの焼きたてが食べたいと言ったので、
牡蠣のクリームシチューを作った。
買った牡蠣110グラムしかなくって、
肉系が物足りないだろうと思って、鶏肉も入れた。
なので牡蠣と鶏肉のクリームシチュー。

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そんで毎回のことだけど、
「焼きたてが食べれるね。」と言ってかーちゃんが喜ぶので、
簡単パンのチーズパン。
私はお包みがヘタクソで、形が悪い。
この間皆(虹女子部)が包んだ方が、物凄く綺麗だった。
だけど焼きたての幸せ。

ホームベーカリー買おうかとも思ったことがあったけど、
簡単パン作るようになってからはその案は却下した。
本当に1時間で作れるレシピだ。

次はかーちゃんに、コーンミールパンを作ってあげる予定。
とうもろこしのパンが食べたいんだってさ。

湿布貼ってコルセットしてロキソニン飲ませたけど、
かーちゃん昨晩腰が痛くて眠れなかった模様。
今朝も、軟膏はないか? と聞いてきた。
かーちゃんは腰周りお尻周りが太っている。
巻けるかどうか懸念されたMサイズコルセットは、ギリギリ巻けた。
可哀想だが今日1日我慢してもらうしかない。
明日城東へ連れて行く。



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2017年03月06日

ウィンナーパンの練習2 2017年3月

昨日ウィンナーパンの、お包みの練習。

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涙型というか、三角形というかに伸ばした生地に、
これはケチャップを入れた方。
ケチャップ入りは、
それはジャーマンドックみたいで美味しいんだけど、
クリームシチューと合うかどうかと聞かれたら、『?』なので、
うちで練習しただけにしようと思った。

170305_02.jpg
焼き上がり。
かーちゃんが喜んだ。
「うちはウィンナーパンの焼きたてが食べれるのよ、って、デイで言ってごらん。羨ましがられるよ。」と言った。
「でもねたまれるかもしれないから黙っておこうね。」とも言った。
ジジババの妬みは恐ろしい。
いじわるされたり、嫌な事言われたりしたら、
デイにも行きたくなくなるだろう。

170305_03.jpg
形のいい焼き上がり。
これならお客様に出せますぞ。
前回よりはましな成形になった。
これなら簡単に、パン作り初めての人でも作れる。
前回12分焼きだったのを、今回は11分で焼いた。
うちのオーブン機能だと、何か10分でもいいかもしれない。

さぁ、本番水曜日。
頑張りますぞーーーっ。



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2017年03月04日

2017年雛祭り

昨日雛祭り。
かーちゃんを喜ばせましたぞ。

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2日から作ったキルシュトルテ。

170303_01.jpg
カットしたところ。
天板で焼いたスポンジを3センチ長さにカットして、
中心からクルクル巻いてホール型にしているので、
スポンジが縦になってます。

去年12月中頃、
かーちゃんはまだミキサー食だったので食べさせられなかったが、
3月になったら食べさせる、と言って、約束していた。
ケーキ作ったので、今年はひなあられは買わなかった。
「昔食べた味に似てるね。」
このケーキのレシピは、
ユーハイムが生ケーキやってた頃のキルシュトルテの味に近かった。
多分45年くらい前の話。
45年ぶりくらいの味の再現。

私も年取ってきたせいか、
幼少の頃の味にこだわるようになってきた。
子供だった時の味覚が、まだあるのだ。
このところかーちゃんの味とか、かーちゃんと食べた味とかの、
昔食べた味を追い求めている。
「美味しいねー。」
頑張ったかいがありましたー。

170303_02.jpg
満身の力作、押し寿司。
朝から米といでせっせと準備した。
桜でんぶ(これは買った)、錦糸卵、茹でたきぬさやスライス。
押し寿司の型なんか持ってないので、パウンドケーキの型。
米2合で炊いて、すし太郎1.5合分に、
塩麹漬けのシャケを焼いてほぐした物、大葉みじん切り。
混ぜ混ぜして型に押した押した。
パウンド型には2合の炊いた米が入ることが判明。

皿の飾りにブロッコリー茹でたやつにトマトスライス。
ドレッシング作ってかけようかとも思ったのだが、
二本松に行ったので、
もうちょっとの手をかける時間がなかった。
2日から砂抜きしていたあさりであさり汁作って、
きゅうりのぬか漬け出して終了。

食卓に着いたかーちゃん。
「わーきれいー。」歓喜の声。
かーちゃんは昔配膳会で働いていたので、
きれいなお料理をたくさん目にしている。
そんなかーちゃんからきれいと言われた。
「女の子がいたら、ピンクのところが食べたいって言うね。」
私が子供だったら、絶対そういう風に言うだろう。
かーちゃんにピンクのところも入るように取り分けた。

我ながらきれいにできた。
「私もやればこのくらいできるんだよ。」と言ったら、
「安心した。」と返された。
何が不安だったんだ? んんーーーー?

次のイベントは私の誕生日。
同じメニューかもしれない。



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posted by よっしー at 18:35| Comment(0) | TrackBack(0) | おいちー食卓 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月27日

ウィンナーパンの練習1 2017年2月

虹でパン講師やらせてもらうことになったので、
パン作りの練習。
この簡単パン、ハマってたのが2014年なので、
どうやってウィンナー包んでいたのか全く覚えていない。

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ウィンナーにグルグル生地を巻きつけるのをやってみた。

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何か3年前、
こんな風に包んでいたような気がしたのでやってみた。

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天板に乗せてみる。
焼く。

170223_13.jpg
焼き上がり。
包んで焼いた方が、こんな風になった。
広がっちゃった。
調べたら三角に伸ばした生地で巻くみたいなので、
次回もう1回、それでやってみる予定。
これじゃあ人様にお出しできない。

170223_14.jpg
生地をグルグルした方も失敗。
お出しできない。
これはもっと細くして巻かないといけないことが判明。
パンの成型は難しい。
私はパン職人にはなれない。

お味は最高よっ。
焼きたてが食べれる幸せ。
皆でかみしめよう。

うさのすけにうちの唯一の暖房具ホットカーペットかじられて、
昨日の夜、ご飯食べててあまりにも寒い。
足の裏が冷たい。
なので今朝、ダイニングこたつのこたつを、
購入して1年以上経つが初めてつけてみた。
足の上、あったかいのー。
あぁ、こたつっていいわー。
だけど足の裏は冷たい。

新品ホットカーペットは3月1日か2日に着く予定。
山善さん、お願いしますよ。
待ってますよー。



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posted by よっしー at 12:37| Comment(0) | TrackBack(0) | おいちー食卓 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする