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2017年02月11日

昨日もパンの練習

昨日の夜もパンの練習。
チーズパン。
メニューは豆腐ステーキ、里芋にんじんこんにゃくの煮物、
トマト、味噌汁にチーズパン。
和洋折衷。

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焼き上がり。
底をつまんでふさいで、チーズが流れ出てくるのに注意した。
今回は底から出てるくことはなかった。

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表面の切り込みを、こないだより大きくしてみた。
そしたら切り込みからチーズがあふれてきた。
切り込みは1センチ程度でいいみたい。

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切り込み忘れたパンが1個あった。
これはこれでミニあんパンみたいで可愛い。
可愛いが、この切り込みを入れない包み方は、
どのパンでも応用できるので、
やっぱり切り込みを入れるやり方をやろうと思った。
いろんなパンを焼いたときに、切り込みを入れたパンがあれば、
どれがどのパンかわかるでしょう。
その練習台になる。

うちのオーブンレンジだと、12分は焼きすぎみたい。
けっこういい焼き色になる。
11分でいいかな。
よし、ウィンナーパンは11分でいこう。



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2017年01月30日

ミキサー食じゃなくてよくなったので

かーちゃんがミキサー食じゃなくてよくなったので、
食べたい物を作って食べる1月であった。

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豚バラ肉と野菜のシリコンスチーマー蒸し。
この日は野菜はもやしにんじんしいたけ。
もうそれだけでシリコンスチーマー満タン。
ポン酢にゆす胡椒を溶かして、つけて食べる。
超おいちー。
もやしじゃなくても、キャベツ白菜でもいける。
野菜は何でもよい。
お腹ホカホカ。

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シマホで買ってきたぬか漬け用茶碗。
蓋がついててレンジで温められるやつだ。
うさぎの柄が可愛いの。
こんな可愛い茶碗に入れて、
煮物なんかは温められない量を作るから、
ぬか漬け切って入れるにはもってこいの大きさだ。
ぬか漬けもきざみ食にしなくてよくなった。
ブラボー。

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ちらし寿司を作ったり、かしわご飯も炊いたんだけど、
画像撮る前に全部食べちゃった。
んだもんで、かしわご飯の次はたけのこご飯。
これでお米25gくらいの量。
北里大学のロカボ、まだ実践中。

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味噌汁もミキサーにしなくて良くなった。
定番の小松菜えのき油揚げ味噌汁。
去年の秋口くらいから、出汁をいりこにしている。
いりこはミルサーにしてるので、出汁がよく出る。
カルシウム取らねば。
いりこの出汁に合う味噌を現在探し中。

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小松菜の味噌汁終わったので、豚汁。
かーちゃんと暮らすようになって、初めて豚汁出した。
かーちゃん無言で食す。
おかわりをする。
里芋大根にんじんごぼうさつま芋。
こんにゃくなくて入れられなかった。
また食べたい? と聞いたら、また食べたいと言った。
シリコンスチーマーの残りの豚バラを使った。
いつもは豚コマなのに、
そんな良い肉で豚汁するなんて生まれて初めて。
不味いわけがなかろう。
すりおろした生姜を入れてホカホカ。

今日はおでんだ。
朝から支度して鍋で作って、炊飯器にぶち込んで、
保温モードにしてある。
食べる時は8時間くらい経ってるので味がしみて、
コンビニのおでんみたいになってる。
「もうセブンのおでん食べなくていいね。」
「そうだね。」

そうだ気がついた。
後入れのはんぺん炊飯器に入れてこよう。
かーちゃんはおでんのはんぺんが大好きだ。
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2017年01月01日

あけましておめでとうございます2017年

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あけましておめでとうございます。
昨年は皆様にお世話になりました。
ありがとうございました。
本年もよろしくお願いします。

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去年ジモティーを始めて、お重を買った。
見た瞬間、これだ! と思った。
こんな立派なのが未使用品で300円。
葛西の地理なんか全然わからないのに取りに行った。

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早速詰めた。
魚の北辰のグチ入り紅白かまぼこ。
魚の北辰の伊達巻。
ニュークイック合鴨パストラミ。
自家製紅白なます。
自家製筑前煮。
4段に見えるけど、1段は前からの自前品。
アボガドクリームチーズの醤油和え。
かーちゃんが色が黒くなってもいいと言ったので、
アボガドのお酢処理をしなかった。
今日になったら、黒くなってると申すので、
来年は下処理しなくちゃな。
アボガドクリームチーズ、
かーちゃんが気にいってガンガン食べてる。

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田作りよりも酢いりこ。

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ワイン飲むと言うので、リアルサングリア赤。

毎年伊勢屋の塩大福と豆板を食べながらの正月なんだけど、
かーちゃんの誤嚥が怖いので、餅はやめた。
なので、今年は初詣に行ってない。
初詣はデイの初詣になりそう。

その代り、さっき米を炊いた。
春菊ご飯にする予定。
それにふくやの明太子。

昔の人は正月からお釜で米を炊くのが大変なので、
お雑煮にしたんだろうけど、
今は良い時代だ。
炊飯器で楽々米が炊ける。
今年も炊飯器の神様に頑張ってもらおう。

さぁ、かーちゃんが昼寝から起きた。
遅いお昼を食べようぞ。
これで三が日過ごす。
皆様、食って飲んでの良いお正月をお過ごしください。



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2016年12月24日

メリークリスマスイブ2016年版

朝起きて、サンドイッチを食べて、
かーちゃんには薬を飲んでもらって、競馬新聞を与えて、
一路錦糸町のWinsへ。
馬単の紙の消費が著しいので、まずは赤い紙一山取りに行く。

今日は何だかバスが混んでた。
人出は競馬やる親父だけではなさそう。

次はいざテルミナ地下食品街へ。
お目当てはニュークイックローストチキン。
チキンの他に、正月用の合鴨スモークと、
かーちゃんが鳥とねぎの照り焼きの、
ミキサーかけない物を食べたがっているので、
鳥もも肉5枚買う。
今日は大きなもも肉だった。
思わず予算外。
だけど、ゴロゴロした照り焼きねぎが食べたいんだって。
クリスマス終わったら、鳥とねぎの照り焼き作ってやろう。

北の北辰で山ごぼうのお寿司売ってたので、
ちょうど帰ったら昼時間なので、
ねぎとろ巻きと山ごぼうの細巻き買って帰る。

テルミナのイベント抽選券もらったので、
12時からだというので4階会場に行って並ぶ。
相変わらずの引きの悪さ、2回回してティッシュ2個。
こんなところで運を使うわけにはいかない。
年末ジャンボが待っている。

帰ったらちょうどマークシートつけ終わったというので、
馬券買う。
今日はかーちゃん馬券は駄目だった。
明日の有馬に期待しよう。

細巻き食べた食後にケーキ食べるか聞いたら、
食べるというので、5日間寝かせたラムレーズンケーキを開ける。
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もうね、あーた、これ以上ないって程美味しい。
かーちゃんがもっと食べたいと申すので、おかわり。

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食後かーちゃんが寝てる間に、
クリスマスイブだというのに洗濯物たたんで、
うさのすけがかじったかーちゃんの靴下の穴をふさぐ。
クリスマスイブだというのに仕事する。
今年1年うさのすけが開けた靴下の穴、相当ふさいだ。
うちは今年は靴下貧乏だった。
クリスマスイブに靴下の穴をふさぐので、
なんだかなぁ、と思ってかがっていた。
普通は靴下、プレゼントもらうのに下げるでしょう。

かーちゃんは起きて、忠臣蔵の恋を見終わって、
今日のお祝いをする。
とうとう我が家にも本格的にクリスマスが来ましたぞ。

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2016年版、今年のクリスマスプレート。
トマト切っただけ。
下茹でして冷凍しといたブロッコリーを2分茹でただけ。
カルビー大感謝祭で当たった、
物凄く芋の味がするジャガイモで作ったサラダ。
今年もシリコンスチーマーで、
マヨネーズ塩少々冷凍パセリで和えただけ。
今年はかーちゃんの、
面倒くさいだろうからポテトサラダ買って来い、がなかった。
毎年10分位で作ってるので、そろそろわかってきたかな。
シリコンスチーマー様様だ。
それと冬至の残りのかぼちゃ煮。
ご飯20グラムにきゅうりぬか漬け。
メインのローストチキン。

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ギネススタウト。
ワイン開けてもいいように氷も作ったが、要らなかった。
ビールで足りた。
うちはワイン、オンザロックでやるの。
だから氷も作った。
ワイン開けるのは正月になりそう。
いや、31日か?
並べたおせちつまみながらワインいくか?

「ケーキも食べる?」
昼に食べたケーキ、また食べたくなって食べた。
かーちゃんも食べると言った。
今年のケーキは本当にバッチリだった。
明日でなくなりそう。
そのくらいおいちー。

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ケーキ食べてる時にウロウロしているうさのすけ。
自分のおやつが出るかどうか、
こちらの様子を見てウロウロしている。
ケーキ食べてからみかん食べたので、やっとありついた。
うさのすけへのクリスマスプレゼント、みかんの皮。

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やっと今日ウルティマで、
クリスマスツリーを見ることができた。
ツリー見たら即座ログアウト。
滞在時間3分くらい。
まだ仕事ある。
自分の歯磨き薬にうさのすけにおやつご飯、
かーちゃんのポータブル掃除。
もうあっという間に夜9時だ。

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では皆様、よいクリスマスをお迎えください。
メリークリスマス。



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2016年12月13日

昨日載せるの忘れちゃったマグロ中落巻き

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昨日載せるの忘れちゃったマグロ中落巻き。
1口大に切ってあるのを更に半分に切って食べさせた。
何度も良く嚙め、と言った。

かーちゃんは吸い飲みで吸うお茶でむせるんだよね。
だからまだ、普通に炊いた硬い米が食べられないよ、
と言っている。
可哀想だがむせるうちは寿司銚子丸には行けない。
だけど1口を小さくしたら、
ねぎとろ細巻きが食べられるようにまでは回復した。

今日は鳥とねぎの照り焼きにする予定なんだけど、
かーちゃんのリクエストなんだけど、
可哀想だが鳥とねぎはミキサーだ。
ねぎ、ミキサー。
一体どうなることやら。

今日午前中にケーキ作った。
デコレーション系、何十年ぶりかで作った。
7分立ての生クリームなので、トロッと垂れてきて、
まるで雪のよう。
明日画像載せるね。
シロップ塗り忘れたんだけど、それはご愛敬。
キルシュトルテじゃなくて、
ココアスポンジケーキになっちゃったけど、
多分おいちーよ。

去年まだ成熟してないクコの実ラム酒ケーキを、
S戸さんの要望で食べさせてしまったから、
今年はその罪滅ぼしだ。
「この場にケーキがあると良い。」
と言われて持っていったが、
去年のはラム酒効きすぎて、口に合わない人もいただろう。
今回は子供が食べても大丈夫な、子供だましケーキを作った。

冷蔵庫に入らないからサポセンに電話して、
サポセンの冷蔵庫に入れてもらえないか聞いたら、
衛生上の問題でそれは駄目です、と言ってお断りされた。
仕方ないのでぬか漬け出して冷蔵庫に入れた。
ぬか漬けは1日くらい冷蔵庫から出しても大丈夫だろう。

明日転ばないようにして持っていかなければ。
15等分できるようにした。
数足りるかな。
明日は虹の年忘れ会です。
皆様、ケーキのお毒味役よろしくお願いします。



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2016年11月27日

ある6月の日のおかず多分うど

これはどうも、かーちゃんが入院する前のおかず画像。
うどみたい。
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うどのマヨネーズ和え。
やっぱ酢味噌の方が美味しいな。
来年は……と思ったが、かーちゃんはもうミキサー食だ。
うどのミキサーは食べられないだろう。
どうだろう。
来年やってみよう。

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これは余ったうどの皮できんぴら。

かーちゃん毎年うどを食べたがる。
そんな日の、入院前の、おいちー食卓なのであった。



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2016年11月26日

かーちゃんが6月に入院する前に食べてたそうめん

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古いホットプレート出してきて、焼き肉をする習慣がついていた。
それで、余ったお肉をめん汁にくぐらせて、
牛肉みぞれワカメそうめんなんぞを食べていた。
すっごく美味しかった。
今まで牛肉を食べる習慣がなかったのだけど、
おうち焼肉して牛を食べるというのは良いもんだな、と思った。

そしたら、調子に乗ったせいか、
かーちゃんがお肉のどに詰まらせて、誤嚥性肺炎になった。
生きてるといろいろな事があるんだな。
今年は本当にそう思った。

牛を食べる習慣は、今やめていない。
毎週焼き肉用の高いロースは買えないが、
安いカルビ焼き肉を買って、フライパンで焼いて、
ミキサーかけてかーちゃんに食べさせている。

それよりもあなた。
良い夫婦の日から禁煙してるんですよ。
もう5日ですよ。
あたしがたばこを吸いたい、と言ったら、
かーちゃんは、お金がない、と言わないといけないんですよ。
こたつ布団をめくってうさのすけを見つけたら、
「うさ。セブンに行ってケントシトリック2箱買って来て。」って、言ってるんですけどね。
うーちゃんはこたつにうずくまったままなんですよ。

お金がないわけじゃないんだけど、
自分の小遣いの千円札たばこでくずすのが嫌なんですよ。
かーちゃんの介護保険料介護度が上がって高くなって、
生活費の懐からたばこ代出せなくなったんですよ。
それでお金がないんですよ。

たばこを吸いたいんじゃなくて、
いや、それもあるけど、小銭420円を持って、
いそいそとセブンに買いに行くのも自分の楽しみだったみたいで、
買いに行くのからやりたいんですよ。
買ってきたのを吸うと、どうなるかもわかってる。
鼻の中がヤニ臭くなるのだ。
だから吸いたくない。

吸いたくないのに買いに行きたい。
心の葛藤を鎮めたい。
物凄いストレスの中、毎日生きています。
頑張っています。

遅かれ早かれタバコやめないといけないの。
来年になって本当にケーキの学校行ったら、
1日8時間くらい授業で拘束される。
その間、タバコ吸えない。
それもわかっている。

今頑張るしかない。
今日ももう暗くなってきた。
あとはご飯食べて寝るだけだ。
毎日頑張れ。



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2016年11月20日

クリスマス前練習中ラムレーズンケーキ

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クリスマスにラムレーズンパウンドが食べたい。
毎年思ってることなので、今年も新レシピで練習中。
卵2個使うレシピを、
卵3個用に改造して自作レシピで焼いてみた。
高さが出過ぎちゃって焦げた。
失敗失敗。
リハビリの先生にも毒味してもらおうかと思ったのだが、
焦げたので遠慮した。
新しいラム酒シロップレシピも入手したのでかけてみた。

焦げたが味は最高。
寝かした方が美味しくなると書いてあった。
初日2日目はそうでもなかったのだが、
3日4日目最高!
家の常備砂糖、粉糖に変えて良かった。
後を引く美味しさ。

明日ココアを買って来て、卵2個の、
元レシピ通りのケーキをまた焼く予定。
それにラム酒シロップをかける。
もうちょっとラム酒を効かせてもいい感じ。

シロップをかけているので、
ケーキ生地がやわらかくなってて、
普段ミキサー食のかーちゃんでも食べられる。
1口を半分にして、よく噛んで食べてもらっている。
誤嚥に気をつけている。

クリスマスにね、
どうしてもラム酒の効いたココアケーキが食べたいの。
こうしたいという欲望。
これが食べたいという欲望。

小豆島のそうめんを毎年食べて、
もう他のそうめんは食べられない、と、
さっき小豆島特集のキッチンカーが行くを見ながら、
毎年わざわざ頼んで買っていたと白状したかーちゃん。

年食って美味しい物を、年の分だけ食べてきている。
かーちゃんは食欲魔人だ。
その食欲魔人ぶりはかーちゃん譲り。
うちはかーちゃんと2人で食いしん坊だ。

皆さん、クリスマスの準備してますかー?
美味しい物を食べよう。



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2016年11月14日

今年も作ったよ梅シロップその2

かーちゃんが入院しちゃってバタバタしてたので、
ようやく今頃画像整理していますが、
6月に今年も作ったよ梅シロップ。
うちは炊飯器で作る梅シロップ。
詳しくはその1を見てね。
その1は6月19日の記事。
今年は梅シロップ2キロ2016年

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これはシロップができて、残った梅の実。
エキスが出てシワシワ。
このままでも食べる人がいますが、
うちはこれで梅ジャムを作る。
この梅ジャムがまたおいちーんだわ。

梅は砂糖で煮てあるので、
このシワシワのままでも保存が効く。
今も冷蔵庫で1キロ分のシワシワ梅、保存してる。

明日はクリスマスケーキの練習を焼くのでできないけど、
今月中くらいに梅ジャム作ろう。
そしたらスコーンを焼こう。



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2016年07月31日

土用丑の日2016年

昨日は土用丑の日。
今年は中村屋でうなぎ買いました。

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私は鹿児島産の大きなうなぎを買いましたが、
かーちゃんには小ぶりな静岡産を買いました。

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早速ミルサーで粉砕。

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ご飯はお粥です。
モソモソしたうなぎに合わせて、ちょっと水分多めにしました。

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お粥の上に粉砕したうなぎを乗せ、たれと山椒をふりかけます。
ミキサー食のうな丼出来上がり。

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味噌汁は茹でて粉砕した小松菜と、生のうちに粉砕したなめこ、
それに冷凍で粉砕した油揚げ。
小松菜の色が強く出て真緑です。
なめこで自然にとろみがつきます。
鍋に材料入れて、1度沸騰させて味噌を入れて、
冷蔵庫に入れて冷たくしてあります。
夏の作り置き味噌汁、冷汁です。

この他に、粉砕したぬか漬けきゅうり、粉砕したとうもろこし、
粉砕した枝豆を出しました。
あぁ、ビールが飲みたいねぇ。

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昨日は隅田川花火大会でした。
毎年テレビで観ています。
今年はうなぎ食べながらの花火。
うちでテレビで観てるのが一番。



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