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2014年04月13日

小女子 or じゃこ or しらすの山椒佃煮

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じゃこや小女子、しらすで山椒佃煮を作ります。
食卓の常備品です。
そのままでご飯のお供になりますが、
納豆に入れたり、お茶漬けに入れたりして、
食のバリエーションが楽しめます。

■材料
・小女子 or じゃこ or しらす 80g
・山椒の実の佃煮   大さじ1

■調味料
・砂糖     大さじ3
・みりん    大さじ1
・日本酒    大さじ2
・醤油     大さじ2

■作り方
1.小女子 or じゃこ or しらすをお湯で1分ほどゆがく。ゆがいたお湯は捨てないで味噌汁に使うと、だしが効いていて美味しいです。
2.鍋に調味料をを入れて煮立てます。煮立ったら、ゆがいた小女子を入れます。小女子が醤油色になったら山椒の実を入れます。
3.好きな濃度に煮詰まったら、出来上がり。うちは煮汁がなくなるまで煮詰めた方が好きです。
posted by よっしー at 20:27| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年04月09日

もやしポン酢

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我が家では定番のもやしポン酢です。
よく行っていた居酒屋さんのメニューにあって、
あまりに美味しくて、
どうやって作るのか教えてもらったものです。

冷めても美味しいので、お弁当にぴったり。
もう1品欲しい時などにも便利です。
とっても簡単メニューです。

■材料
・もやし 1袋
・油揚げ 1枚〜

■調味料
・ポン酢 大さじ3〜(好み)

■作り方
1.フライパンに少量の油を引き、もやしを炒める。
2.もやしに油が回ったら、油揚げを入れる。
3.ポン酢を入れ、汁気がなくなるまで、もやしと油揚げにからませる。
posted by よっしー at 19:52| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

豆腐入りつくねバーグ

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柔らかくてフワフワのつくねバーグです。
大葉をを入れても美味しいです。

■材料
・鶏挽肉 400g
・豆腐  1/2丁
・すり胡麻 大さじ2  
・卵    1個
・料理酒  大さじ1
・片栗粉  小さじ2
・塩    小さじ1/2

■たれ
・みりん  50cc
・麺つゆ  50cc

■作り方
1.豆腐の水切りをする。
2.材料全てをボールでしっかり混ぜる。8等分にして小判型にする。
3.フライパンを熱して油を馴染ませて、形作った2を入れる。
4.弱火でじっくり中に火が通るまで片面10〜15分焼いて、すこし焦げ目がついたら、裏返してさらに10分焼く。
5.たれのみりんとめん汁を入れ、煮詰めてからませる。
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自家製にんにく醤油

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何の画像だか一見わかりませんが、
これはハチミツの空き容器。
中ににんにくをつめて、
自家製にんにく醤油を作っています。

これがあるだけで、醤油は、
にんにく風味醤油焼肉を作ったり、お肉の下味にしたり、
醤油につかったにんにくを使ってパスタをしたり、と重宝します。
常温で保存できます。

■材料
・にんにく
・醤油

■作り方
1.容器に、皮をむいたにんにくを入れる。
2.醤油を入れて、つける。
3.2、3ヶ月したらできあがり。
posted by よっしー at 19:17| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年04月08日

こんにゃくのピリ辛煮

今日は食卓の常備品。
ピリ辛こんにゃく煮を紹介したいと思います。
ご飯のおかずにももちろんいいですが、お弁当のおかずにいいですよ。
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■材料
・こんにゃく 1枚

■調味料
・しょうゆ 大さじ1〜
・出汁   100cc〜(出汁の素の分量でだし汁を作ってください)
・七味   適宜

■作り方
1.こんにゃくを横半分、縦半分にして、短冊切りにする。
2.湯を沸かし、こんにゃくの灰汁抜きする。
3.水気を切ったこんにゃくを、油を引いたフライパンに入れ、炒める。
4.しょうゆとだし汁を入れる。
5.汁気がなくなってきたら、味をみる。
6.好みのしょうゆ味にして、七味をふって出来上がり。
posted by よっしー at 16:25| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年04月06日

バジルソース

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ベランダ菜園の摘みたてバジルを使いました。
うちのミキサーは小さいので、材料を半分にして2回で作りました。
茹でたてパスタにからめて食べると、とってもおいちーですよ。

■材料
・バジル     50g
・オリーブオイル 100cc
・松の実     30g(他の木の実でも可)
・粉チーズ    大さじ1
・にんにく    1かけ
・塩       小さじ1

■作り方
1.材料をすべてミキサーに入れてガーッとする。
2.小瓶に移して冷蔵庫へ。-
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2014年03月07日

アーモンドサブレ

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クリスマスで使ったアーモンドプードルが残っていたので、
アーモンドサブレを焼きました。
サクサクでとってもおいちー。
かーちゃんと私でバリバリ食べました。

■材料
A)薄力粉  160g
A)アーモンドプードル  40g

牛乳  小さじ2
無塩バター  130g
粉糖  70g

グラニュー糖  適量

■作り方
@Aを合わせてふるっておく。
A室温に戻したバターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまですり混ぜる。
BAに粉糖を入れ更に混ぜる。
CBにAを入れ、木べらでさっくり混ぜ合わせ、ひとつにまとめる。
DCを直径3pの棒状にして、ラップに包み、冷凍庫で約30分冷やして固める。
Eオーブンを170度に温めはじめる。
F台の上にグラニュー糖を広げ、Dにまんべんなくまぶす。
GFを5mm厚にきり、天板に並べ、12〜15分焼く。

今回は、グラニュー糖をまぶさずに、型抜きしました。
あまり生地がゆるいと、型で抜いても生地がダレてしまい、
形がきちんと出ません。
posted by よっしー at 11:26| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年09月11日

玉ねぎ茶

大変ご無沙汰しました。
何とか生きております。
かーちゃんの禁煙外来も何となくうまくいっていて、
2人で禁煙生活も佳境に入ってまいりました。

たばこを我慢しているから、
食事や食べ物の我慢はしないようにしました。
確実に太っています。
ええっ。
きっぱり。

そんな中、玉ねぎ茶を作りました。
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鍋いっぱいにお水を入れて、むいたたまねぎの皮1個分を入れて、
沸騰したら蓋をして、弱火にして15分煮出しました。
皮をとったら自然に冷まして、2リットルペットボトルへ移します。
2リットルボトルでは入りきらないので、
500ミリリットルのペットボトルも活躍します。
冷蔵庫で冷やして飲みます。

効能は、血糖値が下がるらしいという事。
血液サラサラ効果が見込める事。
血圧を下げる効果があるらしい事。

頑張っています。
posted by よっしー at 16:37| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月06日

二段ゼリー

2010年08月06日12:04  mixi日記から転載。
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http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=24117120&comment_count=184&comm_id=445856
卵を使わないレシピ コメント86

材料
◎牛乳100ml
◎生クリーム100ml
◎100%ジュース300ml
◎砂糖大さじ3
◎ゼラチン10g
◎水大さじ4

作り方
1)牛乳+砂糖を鍋に入れ火にかける※この時沸騰させない
2)1に生クリームを入れて火をとめる
3)ゼラチンを水で溶かし電子レンジで30秒加熱
4)2に3を混ぜて、100%ジュースも入れる
5)4を容器やコップ等に注ぎ、荒熱をとり冷蔵庫で冷やし固まれば出来上がり

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コメント

オナン少尉2010年08月07日 12:21
出来ましたか?

やすぞう2010年08月07日 18:32
まだ作ってない!

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posted by よっしー at 20:21| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月28日

レモンベイクドチーズケーキ

2010年03月28日10:38  mixi日記から移転転載。
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調子に乗ったかーちゃんが、期限切れしそうな生クリームをまた買ってきた。
だもんで、チーズケーキ作ったよ。
今回は、お店で食べてるみたい、という感想をいただきました。
美味しいの連発でした。
オレオの苦みとレモンの酸味の爽やかなベイクドチーズケーキです。
1切れ食べたら、もう1切れ食べたくなる、飽きが来ない味です。

土台
オレオ9枚94.5g(半パック)。はさんであるバタークリームも使用。
バター30g

2重にしたビニール袋にオレオを入れて細かく砕く。
溶かしバターとオレオを混ぜる。
この時、指でさわってゴツッとしたオレオがあったら、指でつぶす。
スプーンの背を使ってグイグイ押しながら、20p丸型に敷き詰める。
型の周りにうっすらバターを塗っておく(バター分量外)。
生地が出来上がるまで冷蔵庫に入れておく。

ケーキ生地
クリームチーズ250g
砂糖60g
卵2個
生クリーム200cc
レモン大さじ3(レモン半分)
小麦粉大さじ3

クリームチーズはレンジで30〜60秒チンする。
クリームチーズを混ぜたら次は砂糖を入れて混ぜる、というように、
生地の材料を上から順番にボールに入れて混ぜていく。
全て混ぜ終わったら、生地を型に入れて、180度に温めておいたオーブンで40分焼く。
竹串になにも付いてこなかったらOK。

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コメント

劉幻士2010年03月28日 12:10
前回より更に食べたくなる雰囲気が出ててよだれが出ましたw
やすぞう2010年03月28日 13:41
次のオフ会の時に、なんか食わしちゃる!

オナン少尉2010年03月28日 15:34
腕を上げたのか!!
オイラも食べれるようにしていただけると、ありがたいかもwww

やすぞう2010年03月29日 16:54
次に東京に来た時に、なんか食わしちゃる!
やすぞう2010年03月29日 16:58
このケーキは3日目と4日目が美味しいんだ。
1日目と2日目は
レモンの味が強く出ちゃってて、それが好きって人にはいいかも。
でも3日目以降はクリームチーズの味と、
レモンがなじんで酸味が収まった爽やかな風味なんだ。
お店屋じゃなかなかこの味がないんだ。

5日目からの味はわからないんだ。
4日目で家族2人で食べきっちゃうからだ。

オナン少尉2010年03月30日 00:00
デキタテクイタイ

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posted by よっしー at 19:53| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする