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2017年07月10日

宿題パウンドケーキ

先週末、宿題やる用の製菓器材が届いたので、
今週から宿題ウィーク。
まずはパウンドケーキ焼いた。

170710_01.jpg
ドライフルーツをパウンドの上面に立たせる、
最近の流行であろう、おしゃれっぽいパウンドケーキ。
私は飾りのセンスがないので、
もうこれ以上きれいにできない。
これで勘弁させてもらうことにした。

170710_02.jpg
断面。
多分課題であろう中のフルーツが沈まないこと。
それは何とかクリアしたっぽい。
ウメハラのフルーツミックスを初めて使ったみた。
味が良い。
私は今までフルーツミンスは自前で作っていたので、
売ってるやつを使ったのは初めてだ。

今年のクリスマスは、余ったドライフルーツで、
一番少ないグラム数で買ったにも関わらず物凄い余っておる!
なので自前フルーツミンスを作る予定。

今回こだわったところはアンズジャム。
焼きあがったパウンドにアンズジャムを塗るのだが、
アオハタのアンズジャムをどうしても使いたかった。
多分美味しいであろう。

今回も味見なし。
一発勝負で他人に食べさせる作戦だ。

先生は宿題は、
「真ん中をちょっと持って来て。」って言ってたのだが、
本当に真ん中3センチくらいしか持っていかない。
残りは虹の調理の日に持っていく。
S戸さんがおやつ権持っているが、
虹にねじ込んで、皆にデザートで食べてもらう作戦。
水曜寝坊しないようにしなきゃ。

明日は宿題ロールケーキに挑戦。
決戦の日は明日だ。
明日は巻く時ヘマできない。
人生2回目のロールケーキだ。

いちごの話を書こうかと思ったがそれはまた明日。



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2017年06月30日

ケーキディプロマ取得コース2回目

昨日ケーキディプロマ取得コース2回目。
作った作った。
何とか無事終了。
ものすごいお土産の量。
帰りの電車に乗ってるうちに、
誰に何を持っていこうか真剣に悩んだ。
とにかくターゲットは3人家族だ。

170629_01.jpg
シュークリーム。
「30年ぶりくらいで作る。」と、作る前に話したが、
よくよく思い出したら中学生の時に作った記憶があるので、
多分40年ぶりのシュークリーム。
Y埼さんに家に帰ったら電話する、と、電車の中からメール。
老健終わって帰ってきて電話した。
シュークリームとエクレアどっちがいいか聞いたら、
シュークリームとの返事。
3人家族Y埼家はシュークリームに決定。

昨日出かけにY埼さんのお母さんと会って、
「お菓子どうもありがとう。」と言われたので、
「また食べてください。」と返事した。
今回もお菓子もらってくれてありがとう。
味見もしないでY埼家へ渡したが、美味しかったかな?

170629_02.jpg
シュークリームとともに作ったエクレア。
これは4個なので、自分ちで食べるのを決定。
チョココーティングを適当にやったらハゲた。
宿題ではきちんとやるつもり。
先生に生地の絞り出しが上手いと嘘でも褒められた。
40年ぶりだったが嘘でも嬉しかった。

170629_03.jpg
黒ゴマプリンと、箱に入りきらなかったエクレアと、
余った生地で作ったミニシュー。
今日の夕方、昨日朝起こしてくれたO塚家へ。
エクレアとミニシューとプリンなら、
総入れ歯のO塚姉さんにも食べられる。
夕方持っていって2人でプリン食べて、ちょっと歓談した。
黒ゴマプリン美味しかった。

170629_04.jpg
キャラメルシフォンケーキ。
パウンドはしょっちゅう焼いているが、
シフォンのレシピ本も持っているが、初シフォンケーキ。
パウンドとは工程がまた違い、やってて面白かった。
私は生クリームデコより焼き菓子の方が好きだ。
なので生クリームデコのスキルは相当低い。
うーーーん、シフォンにハマりそう。
かーちゃんも総入れ歯なので、
そろそろパウンドよりシフォンの方がいいかな?
シフォンも味見しないで、3人家族U井家へ。

昨日の夜、藁をもすがる勢いでU井さんにメール。
「お菓子もらってくれませんか?」
今日昼前に会って、無事お渡しできた。
そんでガストで2人でランチいただいた。
楽しかったよお菓子もらってくれてありがとう。
ケーキの感想聞かせてね。

ここに書いておく。
また2週間後、
味見しないお菓子食べてもらうのをお願いするので、
私からのメールが行った皆様よろしくね。


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posted by よっしー at 21:20| Comment(0) | TrackBack(0) | Happy Cooking | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月16日

ケーキディプロマ取得コース1回目

昨日2017年6月15日。
日本ヴォーグ学園東京校の、
ケーキディプロマ取得コース1回目、行ってきた。
作ったものはお土産。
ええっーどうしよう。
1人じゃこんなに食べきれない!
学校帰りに老健に寄ったら、
ホールでケアマネほっしーと会った。
「お願いだからケーキもらってくれませんかっ?」って叫んだんだけど、
「規則なので受け取れませんっー。」って断られた。

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パウンドケーキ。
私はオーソドックスなパウンドを多く焼くが、
こういうのもありかな、と思った。
仕上げにアプリコットジャムを塗る。
お子さんでも大丈夫な味だ。
しかし食べきれない。
自分の作ったものの味見もしないで、
困ったあげく、Y埼さんに半分あげることにした。
Y埼さんのところは3人家族だ。
痛む前に食べてくれるだろう。

170616_02.jpg
フルーツロールケーキ。
スポンジ焼くのは人生3回目。
ロールケーキ作るのは初めて。
失敗もした。
生クリームに砂糖入れ忘れて泡立てちゃった。
そういう時は粉糖を入れる、と先生が対処してくれた。
どうもすいませんありがとうございました。
失敗したら忘れない。
良い体験ができた。
これも食べきれないので、味見もしてないのに半分Y埼家へ。

1706156_01.jpg
グレープフルーツのジュレ。
ジュレと言えばかっこいいが要はゼリーだ。
さっき昨日の朝起こしてくれたお礼も兼ねて、
O塚姉さんちに持っていって味見。
美味しくできていた。
これなら入れ歯のO塚姉さんでも食べられるだろう。
私はロールケーキとパウンドの残り半分を、
これから何日かかけて食べないといけない。
なので私1人じゃ食べきれないので、全部置いてきた。
「食べ過ぎると良くないから1日1個だよ。」
O塚姉さん、あと2回食べられる。

O塚姉さんの家に行くのでエレベーターで降りたら、
Y埼さんのお父さんと会う。
「お土産どうもありがとうございました。」と言われた。
いえいえ。
こちらの方が感謝してるんですよ。
もらってくださって本当にありがとうございます。
凄くいい材料で作ってあるから、
味は大丈夫だろうと思っているが、美味しかったかな?

私は同じケーキレシピを、
材料替えでいろいろと焼く方が好きなのと、
同じ味のものを何度も作るのが好きなので、
レパートリーが物凄く少ない。
学校に行って、いろんなケーキの世界を楽しめそう。
プロのコツを教えてもらえそう。
という期待の元に、次回2回目へ続く。



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posted by よっしー at 14:19| Comment(0) | TrackBack(0) | Happy Cooking | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする