■土台
・オレオ９枚94.5ｇ（半パック）。はさんであるバタークリームも使用。
・バター30ｇ
1.２重にしたビニール袋にオレオを入れて細かく砕く。
2.溶かしバターとオレオを混ぜる。 この時、指でさわってゴツッとしたオレオがあったら、指でつぶす。
3.型の周りにうっすらバターを塗っておく（バター分量外）。
4.スプーンの背を使ってグイグイ押しながら、20㎝丸型に敷き詰める。
5.生地が出来上がるまで冷蔵庫に入れておく。
■ケーキ生地
・クリームチーズ200～250g
・砂糖60ｇ
・卵２個
・生クリーム200cc
・レモン大さじ３（レモン半分）
・小麦粉大さじ３ （27ｇ）
1.クリームチーズはレンジで30～60秒加熱する。
2.オーブンを170度45分に予熱する。
3.クリームチーズを混ぜたら次は砂糖を入れて混ぜる、というように、 生地の材料を上から順番にボールに入れて混ぜていく。
4.全て混ぜ終わったら、生地を型に入れて、170度に温めておいたオーブンで45分焼く。
5.竹串になにも付いてこなかったらＯＫ。
6.焼き上がったら、オーブンから出して粗熱を取り、型から外して網の上で冷ます。
去年12月にオーブンレンジを新しくしたのですが、
このオーブンだと焼き時間がちょっと長いみたいです。
ケーキの表面が多少いい色になっています。
焦げが気になるようだったら、焼き上がりの10分前くらいに、
アルミホイルをかけてみて、焼き色を調整してもいいです。
これは、東京福祉専門学校の、
キャリアデザインコミュニケーション科の生徒さんに、
教える機会があったので、練習のために焼きました。
３年ぶりくらいかな。
講師をする時は、必ず作るものを練習します。
このケーキは、自分のお誕生日ケーキにもなりました。
作った初日、
「土台が苦い。」と、試食係から苦情をもらって、
かーちゃんは土台を食べ残していましたが、
「オレオはこういう味。」と言い返して、食べてもらいました。
作ってから４日目のケーキは、土台も味が馴染んだようで、
お誕生日には美味しく出来上がりました。
これを作り出すようになってからは、
他所でチーズケーキが買えなくなりました。
とってもおいちーですよ。
