■材料 （ ６個分 ）
・強力粉 ３００ｇ
・ドライイースト 小さじ1 （１袋３ｇ）
・砂糖 大さじ1
・ぬるま湯 １８０ｃｃ（40℃。お風呂くらいの温度）
・塩 小さじ1
・はちみつ 大さじ２（なければ要らない）
・ハム、チーズ、あればレタス、トマトなど。（マヨネーズ）
■作り方
1.ボールに材料をすべて入れる。強力粉の真中にドライイーストと砂糖を入れて、端に塩を入れ、真中にぬるま湯を入れて、はじめは指先で混ぜて、全体に混ざったら手のひらで１０分こねる。 はじめは手についていた生地が、こねるうちにだんだんまとまってくる。
2.生地を６等分して柔らかくラップをし、暖かい場所で１０〜２０分休ませる。（この醗酵が長いほどフワフワ、短ければずっしり。）
3.オーブンの余熱２００℃を開始する。
4.丸めた生地の真中に人差し指を突き刺して，両手の人差し指でクルクル回して穴を大きくする。40回くらい回す。
5.フライパンにお湯を沸騰直前まで沸かし、湯に入れて片面３０秒くらい両面ゆでる。 お湯にハチミツ大さじ２を入れるとつやが出る。（なければ省略）
6.ベーグルの水気をよく切って、予熱したオーブンで１５分焼く。
※焼き立てに、ハムとチーズを挟みましょう。お店では食べられない味です。
