お弁当のおかずにしたかった

日曜日、晩のおかずを何にするか決められなかった。
冷蔵庫を開けると、かーちゃんがお昼家で食べたので、
お弁当のおかずの焼き鮭が半身残っていた。

お茶漬けにしようかな……。
しかし、どうしても食べたいものがあった。

梅干しと昆布の佃煮のおにぎり。
なぜか鮭の半身を見て、どうしても食べたかった。
鮭の半身もおにぎりにして混ぜ込んだ。


じゃあお弁当みたいな晩ご飯にするなら、
卵焼きも作らなきゃ。

あとは鳥のから揚げがあれば、
本当にお弁当みたいだったんだけど、
味噌汁を出して、野菜摂取を心がけました。

おにぎりや卵焼き。
ご飯のおかず作るのと、献立考えるのが面倒で、
こんな晩ご飯になりましたが、実は手間がかかります。
子供の頃に、卵焼きが入ったお弁当が大好きだったけど、
大人になってから、
手間がかかってたんだなー、と、
母の愛情をしみじみかみしめています。