味噌汁

毎日食べる味噌汁。
うちは鍋一杯に作って、３、４日食べる感じにしています。
食べる時は、晩ご飯の時だけなので、１日１回です。

気をつけている事は、味噌は血糖値を上げる。
なので、血糖値を下げる具を必ず入れる。
毎回必ずきのこを１、２種類入れて作っています。
それと、きのこだけでは具が少ないので、
冷蔵庫のあまり野菜をたっぷり入れます。

この日は、しめじ、もやし、油揚げ、かぶの味噌汁。

どの糖尿病食の本を見ても、
結局はバランスよく食べましょうと書いてあるばかりで、
食べてはいけない物の規制が載ってあるのがない……。
わたしが探し足りないのかもしれません。
食べてはいけない物にも栄養があるし、食べないわけにもいかない。

それで日々考えているのが、
血糖値が上がる食べ物と、血糖値が下がる食べ物の組み合わせ。
上手く組み合わせて、食べさせるように考えています。