麻婆豆腐もどき

土曜の夜、炊きたての米、作りたての味噌汁の予定。
おかずは絶対美味しいものにしよう。
冷凍庫に豚ちゃんひき肉があるので、
金曜に西友で小葱と木綿豆腐を買って、麻婆豆腐を作ろう。

土曜の夜、米を炊き味噌汁を作って、麻婆の用意をした。
ひき肉にお酒をふって生姜とにんにくをみじん切りにして、
小葱を切って、豆腐パックを開けて、
あとは水溶き片栗粉を用意するだけ。
いつも片栗粉置いてあるところに手を伸ばす。
あれ？　ない？　ない？　片栗粉ない！
もう麻婆作るだけの準備ができてるのに片栗粉がない。

参った。
Big-Aに走るか？
しかしもう出かけたくない。

悩んだ末『片栗粉　代用』でグーグルする。
小麦粉がイケるらしい。
大昔だがクリームシチューのルウの代用で、
玉ねぎと小麦粉を炒めるのをやったことがある。
正式な名前があるのだがそれは忘れた。
もうちょっと調べたら、
薄力粉より強力粉の方がとろみがつくらしい。
信じた。
大さじ4の強力粉とひき肉を炒めることにした。
強力粉がひき肉のつなぎになっちゃって、肉団子ができた。
へらでちぎった。
豆腐と水と鶏ガラスープの素と味噌を入れて煮込んだ。
やったー！　とろみがついた！
小葱を入れる。混ぜる。


麻婆豆腐もどき完成。
お味はよろしゅうございました。